Grov pizza med hjemmelagde kjøttboller

IMG_5258

Any day is pizza day når bunnen er grov og fyllet er magert og proteinrikt!

Til 3 porsjonspizza-bunner trenger du:
1,5 dl vann (lunkent)
Ca. 200 g sammalt hvete, fin
1 ss olivenolje
1/3 fersk gjær
1 klype salt

Kjøttboller:
1 pakke karbonadedeig
2 fedd hvitløk
1 ss tørket oregano
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 eggehvite

Tomatsaus:
3 ss hakkede tomater
2 ss tomatpuré
1 ss ketchup uten sukker
1 ts sukrin gold
1/2 ts pepper

Topping:
4-5 sjampinjong, i skiver
1/2 gul løk i tynne ringer
Revet ost (jeg bruker lettere norvegia/jarlsberg)
Ruccolasalat

Rømmedressing:
2 ss drømmelett (evt. lettrømme/lett creme fraiche)
1 ts lettmajones
litt hvitløkspulver, salt, pepper og sukrin gold etc. (for rund smak)

Slik gjør du:
Ha vann, olje og gjær i en bolle og rør til gjæren er oppløst. Tilsett mel og salt og elt i 5-10 min til deigen er smidig. Hev til dobbel størrelse. Lag kjøttbollene mens deigen hever. Bland sammen karbonadedeig, krydder og eggehvite sammen til en jevn farse. Form til små kjøttboller og brun i en varm stekepanne (ikke gjennomstek dem, da blir de tørre når de har vært i ovnen). Bland alle ingrediensene til tomatsausen, smak til med krydder. Gjør det samme med rømmedressingen.
Sett ovnen på 225 grader varmluft. Når deigen har hevet ferdig, deles den i tre like emner og kjevles tynt på en melstrødd overflate (gjerne rett på bakepapir/stekebrett, så holder de formen). Smør på tomatsaus, strø deretter over ost, fordel sopp/løk og til slutt kjøttboller utover pizzabunnene. Stek til bunnen er sprø og osten gyllen. Server med masse ruccola og rømmedressing.

Enjoy ❤

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s