Panna cotta med mango- og sitronpuré

IMG_4338

Digg hverdagsdessert! Med ekte vanilje, men uten tilsatt sukker og med lavt fettinnhold.

Til to prosjoner trenger du:
2 dl melk
100 g gresk yoghurt
2 plater gelatin
1/2 vaniljestang (frøene)
Søtning, tilsvarende 2 ss sukker (bruk det du liker/har)

Mangopuré:
150 g mango
saften fra 1/2 sitron
Evt. litt søtning

Slik gjør du:
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i et par min. Varm melk, søtning og vaniljefrø til kokepunktet. Vips inn gelatinplaten til den er oppløst. La blandingen avkjøles (men ikke stivne), før du visper i gresk yoghurt. Fordel i to glass og sett i kjøleskapet til panna cottaen har stivnet og fått pudding-konsistens. Ha mango, sitronsaft og evt. søtning i en bolle og kjør helt glatt med stavmixer. Fordel puréen over panna cottaen og pynt med frukt, bær eller feks. revet sjokolade.

Enjoy ❤