Sunnere pepperkaker

img_1029

Jeg mener IKKE at man ikke skal spise vanlige pepperkaker i jula, jeg synes bare det er morsomt å eksperimentere med sukkerfri og grov bakst! Jeg tenker at disse pepperkakene er sånne du kan spise hveeer dag i advent og er ypperlige med blåmuggost og honning! Vær obs på at de selvfølgelig ikke vil smake helt likt som de vanlige pepperkakene, ettersom de er laget uten sukker og sirup og med mindre smør, men de er et supert hverdagsalternativ som gir skikkelig julefølelse!

Til deigen trenger du:
60 g meierismør
75 g fibersirup
75 g sukrin gold
100 g fibra fullkornshvetemel
75 g siktet hvetemel
1 eggehvite
1 ts kanel
1/2 ts nellik
1/2 ts ingerfær
1/2 ts natron

Slik gjør du:
Ha smør, fibersirup, sukrin gold og krydderne i en bolle og varm i mikroen til alt er smeltet. Ha i halvparten av melet og rør godt. Tilsett eggehviten og deretter resten av melet og natron. Kna sammen til en smidig deig. Legg deigen i en boks med lokk i kjøleskapet i et par timer (da får den den riktige konsistensen, akkurat som vanlig pepperkakedeig). Sett ovnen på 175 grader. Kjevle ut og trykk ut figurer. Stek i ca 10 min (følg med!) og avkjøl på rist.

Enjoy ❤

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s